O mineiro e o queijo

Documentário
Brasil, 2011, 70 min, cor
Direção: Helvécio Ratton

Documentário inédito revela as sutilezas da produção do queijo artesanal feito como há 300 anos, de acordo com a receita trazida por portugueses da Serra da Estrela durante o Ciclo do Ouro. Helvécio Ratton traz à tona o debate sobre as dificuldades enfrentadas pelos produtores mineiros para distribuir o produto: considerado patrimônio nacional, é proibido de ser comercializado fora de Minas Gerais, por ser fabricado com lei cru – como todos os melhores queijos da Europa. Ratton registra a luta de 30 mil famílias que produzem o queijo minas artesanal na Serra da Canastra, na região do Serro, próxima ao Vale do Jequitinhonha, e no Alto Paranaíba, área na divisa entre Minas e Goiás.

Produtor e diretor, Helvécio Ratton é um dos grandes nomes do cinema brasileiro. Seu longa de estréia, A Dança dos Bonecos, foi premiado nos grandes festivais nacionais e no exterior. Como diretor assina dez longas-metragens.