2º SLOW FILME - FESTIVAL INTERNACIONAL
DE CINEMA E ALIMENTAÇÃO

PIRENÓPOLIS – 15 A 18 DE SETEMBRO DE 2011 ENTRADA FRANCA

 

Restaurantes de Pirenópolis criam pratos exclusivos inspirados no Festival Slow Filme

 

* Programação completa no site www.slowfilme.com.br

Chefs de restaurantes de Pirenópolis mais uma vez se integram ao Slow Filme – Festival Internacional de Cinema e Alimentação, criando pratos exclusivos, inspirados na mostra. Mesclando ingredientes típicos da culinária do cerrado, Juan Pratginestos, do Montserrat; Márcia Pinchemel, do Le Bistrô; Samuel Passos, do Nori e Niris Quirino do Café Pireneus prometem dar um sabor todo especial ao festival.

O antigo hábito de conservar carne de porco “na lata” (carne armazenada em recipiente metálico e preservada na própria gordura) continua presente nas fazendas, mesmo tanto tempo depois do surgimento da refrigeração. Com o intuito de fazer gastronomia apoiada na tradição, sem deixar de lado a modernidade, o chef Juan Pratginestos, que comanda o restaurante Montserrat, criou o Rigatone à la Mazaroppi, uma reinterpretação do porco na lata – ingrediente tradicional da cozinha goiana, que na receita de Pratginestos acompanha massa com molho de tomates da região, manjericão e alecrim. “A carne envolta em gordura mais leve do que os suínos industriais, de granja, resulta num sabor intenso e agradável.”, salienta o chef.

Nascido em Barcelona, Pratginestos mudou-se para Brasília em 1962. Como fotógrafo, atuou em diversas áreas, dedicando-se, a partir de 1990 ao registro fotográfico de projetos ambientais. Transferiu-se para Pirenópolis onde abriu o restaurante Montserrat.

Surubim do Cerrado é o destaque da Márcia Pinchemel, do restaurante Le Bistrô. Especialmente para o festival, a chef elaborou um peixe preparado no azeite de baru, servido com mix de purês de banana-da-terra e pamonha, regado com azeite de coentro picante. Idealizadora do Festival Gastronômico e Cultural de Pirenópolis, em 2008, Márcia Pinchemel recebeu da revista Gula o título Chef Revelação Centro-Oeste. Ministrou aulas e participou de festivais gastronômicos por todo o Brasil. Atualmente, comanda o Le Bistrô.

Outra inusitada combinação criada especialmente para o Slow Filme é de autoria do chef Samuel Passos, do restaurante Nori. O Sushi Makimono Calango, preparado com manga da região, pepino e kani, envolvido em baru moído, promete ser uma das sensações dos quatro dias da mostra. Já o Café Pireneus inova em mais um delicioso sanduíche. A Focaccia Assada com Shiitake, queijo roquefort e folhas leva a assinatura de Niris Quirino.

 

PRATOS ESPECIAIS

Prato: Rigatone à la Mazaroppi
Chef: Juan Pratginestos
Restaurante: Montserrat

Prato: Surubim do Cerrado
Chef: Márcia Pinchemel
Restaurante: Le Bistrô

Prato: Sushi Makimono Calango
Chef: Samuel Passos
Restaurante: Nori

Prato: Focaccia Assada com Shiitake
Chef: Niris Quirino
Restaurante: Café Pireneus

O FESTIVAL

A segunda edição do festival de perfil único no Brasil está ainda mais diversa. Sob curadoria do professor de cinema, crítico e cineasta Sérgio Moriconi, serão exibidos 18 filmes, entre longas, médias e curtas de ficção e documentário, de diferentes países. São produções do Brasil, Itália, França, Irã, Líbia, Suécia, Hungria, Índia, Chile e Estados Unidos que poderão ser vistas ao longo de quatro dias de programação.

Além das sessões realizadas no Cine Pireneus, SLOW FILME propõe um programa de atividades paralelas, que complementam o conceito do festival. Serão oferecidas visitas a fazendas de agricultura orgânica, a pequenas fábricas de produção familiar, conversas com especialistas e produtores e muito mais.

O festival é uma realização da Prefeitura de Pirenópolis e da Objeto Sim Projetos Culturais e conta com a parceria dos convivia Pirenópolis, Cerrado e Campo Lindo, ligados ao Slow Food, sob a coordenação da antropóloga e produtora rural Kátia Karam. O evento tem o apoio da Agência Goiana de Cultura Pedro Ludovico Teixeira e da Secretaria de Cultura de Pirenópolis da Arca das Letras, Secretaria de Reordenamento Agrário e Ministério do Desenvolvimento Agrário. Patrocínio Petrobras.

SLOW FILME – FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINEMA E ALIMENTAÇÃO

Local: Cine Pireneus – cidade de Pirenópolis, Goiás
Data: 15 a 18 de setembro de 2011
ENTRADA FRANCA
Informações: (61) 3343. 8891
www.slowfilme.com.br

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